Mėlynių paplotėliai – Creme De La Crumb

Kodėl šis receptas veikia

Tobulas skonių balansas: Mėlynių paplotėliai turi puikų saldaus ir aštraus skonio balansą! Natūralus mėlynių saldumas papildo sviestinį paplotėlio sodrumą, o ant viršaus pabarstytas cukrus suteikia šiek tiek traškumo kiekvienam!

Universalus: Vienas geriausių mėlynių paplotėlių dalykų yra jų universalumas. Galite lengvai pritaikyti receptą pagal savo skonį! Norėdami suteikti daugiau saldumo, galite pridėti baltojo šokolado drožlių arba pridėti šiek tiek smulkintų riešutų, kad būtų šiek tiek tekstūros! Galimybės yra neribotos.

Lengva pagaminti: Mėlynių paplotėlius paruošti gana paprasta, todėl jie puikiai tinka savaitgalio priešpiečių meniu. Naudodami nesudėtingus ingredientus ir lengvai atliekamus veiksmus, galite greitai paruošti daugybę skanių paplotėlių! Be to, jiems nereikia jokios specialios įrangos, tik pagrindiniai virtuvės įrankiai, kuriuos tikriausiai jau turite.

Ingredientai

• Miltai: Čia puikiai tinka universalūs miltai. Arba galite naudoti pakaitalus be glitimo miltus, kurie atitinka puodelio santykį mėlynių paplotiniams be glitimo.
• Cukrus: Dėl saldumo užuominos!
• Kepimo milteliai ir soda: Tiek kepimo milteliai, tiek soda padės paplotėliams orkaitėje gautis purūs.
• Druska: Norėdami subalansuoti visus skonius!
• Citrinos žievelė: Citrinos žievelė puikiai dera su mėlynėmis ir suteikia papildomo skonio.
• Sviestas: Šaltas sviestas geriausiai tinka gaminant itin dribsnius ir švelnius paplotėlius!
• Mėlynės: tiks tiek šviežios, tiek šaldytos mėlynės. Jei naudojate šaldytą, pirmiausia jų neatšildykite!
• Pasukos: Pasukos – tai skystis, kuris prideda drėgmės ir šiek tiek sudrėkina!
• Rupus cukrus: Prieš kepdami viršūnes pabarstykite stambiu cukrumi, pavyzdžiui, turbinado cukrumi.

Štai kaip tai padaryti

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

1. Įkaitinkite: Įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Sumaišykite sausus ingredientus: Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda, citrinos žievelę ir druską.
3. Pridėti sviestą: Įpilkite sviesto ir pirštų galiukais įtrinkite sviestą į miltų mišinį, kol gausite lengvos, trupinius primenančios konsistencijos mišinį. Arba naudokite konditerijos maišytuvą.
4. Sulenkite mėlynes: Įmaišykite mėlynes, kad įsitikintumėte, jog jos pasidengė miltų mišiniu, tada įmaišykite pasukas, kol tešla susimaišys. Perkelkite į rankas ir įsitikinkite, kad visi miltai iš dubens dugno pateko į tešlą, bet stenkitės, kad mišinio nebūtų per daug, kad būtų kuo lengvesni paplotėliai (ir nesutrintų mėlynių!)
5. Supjaustyti trikampiais: Išverskite mišinį ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ir miltuotomis rankomis paglostykite, kad susidarytų 1 colio storio apskritimas. Labai aštriu peiliu supjaustykite į 8 pleištus.
6. Aptepkite pasukomis ir pabarstykite cukrumi: Perkelkite ant kepimo skardos ir kiekvieno paplotėlio viršų aptepkite pasukomis ir gausiai pabarstykite turbinado cukraus.
7. Kepti: Kepkite 15 minučių, kol paplotėliai išsipūs ir taps auksiniai. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.

Ekspertų patarimai

• Laikykite ingredientus šaltai! Norėdami gauti tobulai dribsnius mėlynių paplotėlių, įsitikinkite, kad jūsų sviestas ir pasukos yra labai šalti. Tai padeda sukurti tobulą tekstūrą!
• Švelniai tvarkykite tešlą. Per daug apdirbus tešlą, gali susidaryti kieti paplotėliai. Maišykite iki vientisos masės ir būkite švelnūs minkydami ir spauskite į disko formą.
• Naudokite šviežias arba šaldytas mėlynes! Idealiai tinka šviežios mėlynės, tačiau jei naudojate šaldytas, jų neatšildykite. Taip uogos nepateks į tešlą.